瓜子是过年时的标配零食瓜子炒焦了还可以吃吗
2021-02-18 09:34:58
作者：椿亭
来源：未知
瓜子是过年时的标配零食，瓜子炒焦了还可以吃吗?瓜子焦了还能不能食用?这是支付宝蚂蚁庄园2月18日的问题，很多用户还不知道答案，快和小编一起看看吧!
蚂蚁小课堂2021年2月18日答案
问题：瓜子是过年时的标配零食，瓜子炒焦了还可以吃吗?
选项：不宜食用、可以，焦点儿更香
答案：不宜食用
解析：瓜子属于坚果类的零食，而坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，被炒焦后这些成分将会转化为致癌的物质。
普通的加热不足以破坏它们，但是温度达到200℃以上时，对身体有益的营养物质开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此被炒焦的坚果不宜食用。
瓜子的主要成分是蛋白质和脂肪，蛋白质糊了强致癌 ，脂肪超高温就会变为反式脂肪，对身体有害。
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